家常菜之清蒸草鱼简单美味

2019-06-09 02:15:56 来源: 石河子信息港

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清蒸草鱼

草鱼500克

甜椒10克

调料

食盐适量

姜2片

料酒10毫升

大葱1段

蒸鱼豉油15毫升

植物油15毫升

清蒸草鱼的做法

草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜

嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝,并泡入清水中,即可得到自然卷区的造型

大火烧开锅中的水,将鱼放入,用中火蒸8分钟,鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝,然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成

1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入,这样比较没有醒味。

2、可以在鱼肉上打些花刀,以便入味,蒸熟。

3、也可以买整条的草鱼来清蒸,重量在一斤左右的比较合适,太大的盘子和锅头不容易放得下哦。

我试过的几个给鱼去腥的方法:

1、去掉鱼腹腔内的一层黑膜。

2、水烧开后再将鱼放入蒸锅,蒸分钟后取出,将盘中的鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续蒸。

3、去掉腥线。鱼的身上有两条腥线,在靠近鱼头厘米的地方划一个口子,就能看到切口处有一个小白点,那就是腥线,用手捏住,轻轻地抽出来就可以了,另外一面也有一条哦。

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